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枸杞怎么分辨好坏,如何辨别枸杞好坏

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本篇文章给大家谈谈怎么辨别枸杞真假如何挑选枸杞,以及辨别枸杞的好坏的方法有哪些,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

枸杞怎么分辨好坏,如何辨别枸杞好坏

1、如果是新鲜的枸杞子,颜色上面会由于产地的不同而略微有一些的不同,但是总体来说都是颜色比较的柔和有关色,并且肉质也很饱满。如果是经过后期加工的枸杞子,那么肉质比较差,并且也没有光泽,但是外表确实非常的漂亮和诱人。所以说,在购买枸杞子的时候千万不能够只看外表。除此之外,还可以看看枸杞子的果蒂,正常情况的都是白色的,如果是加工之后的则不会出现这种白色。另外,正常的枸杞子颜色大多都是赤红色或者是偏暗红色,皮比较的干瘪,但是肉质却很丰满;加工之后的则是颜色好看果实比较的湿润,表面的颜色也是比较的均匀。正常的水煮之后颜色是淡黄色,加工处理之后的则是变成砖红色。

2、不同产地生成的枸杞子形态之间具有一定的差别,例如宁夏以及内蒙古出产的都是属于长圆形的,但是泡水之后宁夏产出的会上浮而内蒙的则是下沉。虽然说一些细节方面会有一些的偏差,但是总体来说都是属于粒大饱满的。如果后期进行了加工处理,那么虽然外观上会变得好看,但是用光照射之后表皮会有闪亮的晶点,非常的好辨认。

3、枸杞子怎么分好坏,闻也是一种非常好的方法。用硫磺熏烤之后的枸杞子闻起来会带有一股非常明显的酸味或者是刺激性,而正常产出的枸杞则是没有这股味道只有自身的味道。除此之外,也可以将枸杞子放在一个密封的容器之中,隔天之后再开启闻味道,如果说刺激性的味道超级浓烈,并且带有硫磺的味道,那么就一定是使用硫磺熏烤过的。

4、将枸杞子泡水之后品尝,这样也是能够区分好坏的。正常的枸杞子在泡水之后合起来是酸中带甜;而熏烤之后的枸杞子则是带有一股苦味,甚至是一股子辣味。除了泡水之外,也可以在购买的时候直接拿起一粒放入嘴巴之中品尝,天然的枸杞子是酸中带甜,而加工之后的则是一股子酸苦味。

5、不同产地的枸杞子除了外观有一定的差别之外,味道也是具有略微的不同。宁夏的吃起来很甜但是嗓子眼中带有一丝丝苦味;内蒙以及新疆地区的则是甜得发腻。如果是用白矾水浸泡之后的枸杞子,那么咀嚼之后会出现一股白矾特有的苦味,如果是使用硫磺加工的,那么就会有一股酸涩感。

6、用手直接摸枸杞子,后期使用白矾或者是硫磺加工的具有一种黏腻感,而天然的则更加的干燥,不过这种方法对于一些有经验的人来说更加的方便使用。

对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。

黑枸杞小果、中果、大果可以冲泡的次数不同,这就说明颗粒大小不同。大果的花青素含量明显高于中果,或者是小果。而花青素含量的高低,就决定它们营养价值的高低。小果黑枸杞一般指颗粒大小在0.4至0.5厘米之间的黑枸杞,颗粒饱满均匀,花青素含量偏低。中果黑枸杞一般指颗粒大小在0.5至0.6厘米,是黑枸杞的正常大小,花青素含量高。大果黑枸杞一般指大于0.6厘米以上的黑枸杞,野生黑枸杞这样大的非常少,不到十分之一。

1、枸杞漂浮率是指浸泡在水中的枸杞浮起的比例。它是评价枸杞的质量的重要指标之一。枸杞漂浮率高,表示枸杞质量好,营养成分充足,杂质和瑕疵较少。而漂浮率低则可能表示枸杞不够新鲜,或者有过度加工、掺杂等问题。

2、因此,购买枸杞时,可以注意检查漂浮率,选择漂浮率高的枸杞,以获得更好的营养价值。

颜色为暗红色/紫红色的是最佳的,鲜红的,红的不正常(很漂亮)的就是加色素了;颗粒越大越好;味道甘甜,略有苦味,只有苦味没有甜味的肯定是档次太低

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